会员登录 立即注册

搜索

固城湖螃蟹,吃一个看着下一个停不了

[复制链接]
konglongpai 发表于 2018-2-25 14:25:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
konglongpai
2018-2-25 14:25:11 39 0 看全部


    固城湖螃蟹历来被称为蟹中之冠,这与固城湖的特殊生态环境息息相关。固城湖水域百里方圆,碧波荡漾,水质清纯如镜,水深底硬,水草丰茂,延伸宽阔,气候宜人,是螃蟹定居生长最理想的“水晶宫”。湖田周围没有任何污染源头,阡陌交错、绿树成荫、天水一色、鸥鹭翔集,有着令人心醉的自然环境。因此在这里生长的螃蟹,形态和肉质在螃蟹家族中尤为与众不同,它有四大特征:一是青背,蟹壳成青泥色,平滑而有光泽;二是白肚,贴泥的脐腹甲壳,晶莹洁白,无墨色斑点;三是黄毛,蟹腿的毛长而呈黄色,根根顺滑;四是金爪,蟹爪金黄,坚实有力,放在玻璃板上,八足挺立,双螯腾空,脐背隆起,威风凛凛。其肉质肥嫩、鲜美,营养丰富。据专家测定,每100克固城湖螃蟹蟹肉中含蛋白质14克,铁13毫克,核黄素0.71毫克,维生素A5960国际单位。固城湖螃蟹除了是名贵的美食,有较高的营养价值外,还有一定的药用价值。据《本草纲目》和我国古代一些医学-载,螃蟹具有散热、消食、治胃病等功效。民国初年,北京四大名医之一的施今墨,是个出了名的喜爱食蟹的饕餮者,他把各地出产的蟹分为六个等级,即湖蟹、江蟹、河蟹、溪蟹、沟蟹和海蟹,其中一等就是湖蟹,而固城湖出产的大螃蟹则位列一等一级之首,好比是一甲一名夺魁天下的状元。




  吃蟹前,最好先要挑个大、肢全、活动力强的蟹。普遍的吃蟹方法,据《清嘉录》记载:汤炸而食,谓之“炸蟹”。另有一种“面施蟹”的吃法。将蟹洗净后一切为二,涂上溶糊的面粉,放入油锅中微炸后食用。还有一种吃法叫“醉蟹”。据说是苏州一位菜馆老板看到江南第一风流才子唐伯虎画过的一幅“醉蟹图 ”,受到启发,便试制出一种醉蟹应市,一吃下来,竟然轰动传开,弄得苏州城里蟹价一日三跳,高涨数倍,具体吃法是先将蟹切开,除去蟹脐等秽物,然后在卤水里轻洗一下,再切成小块吃。吃蟹还有许多方法,《中华酒典》中作过统计,有姜味毛蟹、翡翠蟹、充蟹粉、面拖蟹、炸蟹等诸种。讲究一点的,用线将蟹扎牢,入锅蒸熟而食,称之为“清蒸蟹”。如果能遵循“九雌十雄”的经验,吃起来就更加有味道了,这样吃蟹,百吃不厌。坐在固城湖湖畔,听着秋风抚柳堤,手持硕大的蟹螯,口啜芬芳的佳酿,一起吟诵着李白“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱,是须饮美酒,乘月醉高台。”的诗句,岂不是人生的一大美事。




  固城湖螃蟹地理标志产品保护范围以江苏省南京市高淳县 《关于划定“固城湖”螃蟹地理标志产品保护地域范围建议的函》(高政函〔2007〕6号)提出的范围为准,为江苏省南京市高淳县固城湖和砖墙镇、阳江镇、淳溪镇、固城镇、古柏镇、漆桥镇、东坝镇、桠溪镇等8个镇现辖行政区域。

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册 |

x
回复

使用道具 举报

  • 您可能感兴趣
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册 |

本版积分规则 返回列表

查看:39 | 回复:0

  • 京张高铁助推华北北部快速客运网发展

    目前,京张高铁工程建设正有序稳步推进。京张高铁是2022年冬奥会的重要交通要道

    阅读:82|2018-02-09
  • 上汽大众朗逸 九成新 低价出售

    [/backcolor] 首先大众划分出了五个扭矩等级,分别是180、230、280、330以及380,

    阅读:78|2018-02-07
  • 大叻越南风味餐厅

    新街口艾尚天地A座三楼,大叻越南风味餐厅,人气还行,周日不排队。环境倒还算清爽,

    阅读:71|2018-02-07
  • 宝隆时代广场

    宝隆时代广场是由南京常发江北投资有限公司在南京市浦口区新浦路建设的地块项目;[/ba

    阅读:70|2018-02-07
  • 佛手湖森林庄园项目

    佛手湖森林庄园项目坐落于老山国家森林公园风景区内,北侧为珍珠泉旅游度假区,背靠老

    阅读:66|2018-02-07
  • 老婆18万装修140平四室两厅两卫

    型特点:本案的户型是140平米的大户型,四室两厅两卫。客厅格局宽阔,采光良好;餐厅与

    阅读:64|2018-02-25
  • 日本专门从事电影演出的女性演员

    女优,是指日本专门从事演出的女性演员。“优”就是演员之意,男为优女为伶,均指戏

    阅读:63|2018-02-08
  • 百万内置业湖景不是梦 卧龙湖千元房

    南京恒大金碧天下位于卧龙湖风景区东南侧,南到宁杭高速公路,北接联三高速,联三高速

    阅读:62|2018-02-09
  • 官也洋房海鲜火锅

    进门迎面就是一面巨大的水母缸。厚厚的有机玻璃里,游荡着很多水母,洁白透明的水母,

    阅读:62|2018-02-07
  • 富力乌衣水镇

    富力乌衣水镇项目首期总建筑面积约60万方,一期规划包含双拼别墅、花园洋房、高层住宅

    阅读:61|2018-02-07
南部在线以“传播南部形象、服务南部人民”为宗旨。网站包括南部新闻、论坛、旅游、美食、图片、视频、房产等栏目。
关于我们
公司简介
发展历程
联系我们
本站站务
友情链接
新手指南
内容审核
商家合作
广告合作
商家入驻
新闻合作

官方微信

手机版

手机APP

Archiver| 手机版| 小黑屋| 南部在线
联系电话:13714184630 地址:阆中市七里新区 762886488@qq.com ICP备案号: ( 粤ICP备13060396号-2 )
Copyright © 2001-2013 Comsenz Inc. All Rights Reserved.   Powered by Discuz! X3.4
快速回复 返回顶部 返回列表